Este modelo de Horno Brasa Gama Pro es pequeño, con una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta. Tiene una producción de 60 kg/hora y está recomendado para 80 comensales. Incluye conjunto de salida de humos y difusor.

Principales características:

• Modelo básico pequeño, sin mueble con control de temperatura por sistema de tiros.
• Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo.
• Tiene diferentes niveles de braseado.
• Trabaja con carbón vegetal.
• Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad.
• La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso.
• Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
• Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN.
• La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad.
• Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular.
• El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
• Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Es de fácil limpieza y seguro.

Incluyen los siguientes accesorios:

• Disipador.
• Cortafuegos.
• Parrilla Inox.
• Pinzas Josper.
• Cepillo metálico.
• Atizador.

Especificaciones técnicas:

• Producción por hora: 60 kg aprox.
• Nº Comensales: 80.
• Tiempo de encendido: 30 min aprox.
• Potencia nominal: 8,8 kW.
• Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC.
• Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 1 x GN 1/1.
• Consumo diario de carbón Josper: 6 a 8 kg aprox.
• Autonomía por carga: 9 h.
• Caudal máximo de humo 19,36 g/s.
• Peso 180 kg.
• Dimensiones con puerta cerrada: 64,9 x 77,8 x 103 cm.
• Dimensiones con puerta abierta:  64,9 x 101,7 x 103 cm.
• Parrilla: 50 x 51 cm.
• Altura de instalación recomendada 65 cm.

La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores:

• Azul.
• Blanco.
• Negro.
• Marrón.
• Inox.
• Burdeos.
• Verde.

El Horno Brasa HJX-Pro S80 es la versión básica. Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones, donde puedes añadir atemperador, mesa y cajón. Consúltanos para más información.

Sus principales características son:

• Fabricada en acero inoxidable.
• Capacidad para 8 bandejas.
• Distancia entre guías 68 mm.

Con 3 modos de cocción convección, mixto y vapor y equipado de serie con el sistema de autolimpieza MyCare.

Estas son sus principales características:

• Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. 4 Velocidades para gestionar de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, consiguiendo una cocción homogénea.
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
• Dispone de Sistema DryOut Plus, Para extraer la humedad de la cámara de cocción para acabados crujientes y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Con CoolDown automático, un sistema de enfriamiento ultrarápido y seguro para la limpieza MyCare.
• Precalentemiento Preheat automático.
• Con regeneración manual.
• Incluye pantalla LED.
• Guías en C con sistema antivuelco de fácil limpieza.
• Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
• Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
• Con puerta de doble cristal, fácil de limpiar.
• Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
• Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
• Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
• Teclado con 7 botones de acceso directo.
• 40 Programas +  7 fases de cocción en cada programa
• Sonda interna mono punto.

Sus principales características técnicas son:

• Dimensiones 76 x 71 x 75 cm.
• Potencia 9,3 kW.
• Voltaje 400/3L+N/50-60.
• Distancia entre guías 6,8 cm.
• Peso 74 kg.
• Conexión Agua R ¾”.
• Desagüe DN 40.
• Presión de agua 150 – 400 kPa.

Equipamiento Opcional:

• Apertura de puerta a mano izquierda.
• Cambio a tensión monofásica.
• UltraVioletSteam, genera vapor puro, esterilizado y libre de patógenos.

Con 3 modos de cocción convección, mixto y vapor y equipado de serie con el sistema de autolimpieza MyCare.

Estas son sus principales características:

• Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. 4 Velocidades para gestionar de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, consiguiendo una cocción homogénea.
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
• Dispone de Sistema DryOut Plus, Para extraer la humedad de la cámara de cocción para acabados crujientes y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Con CoolDown automático, un sistema de enfriamiento ultrarápido y seguro para la limpieza MyCare.
• Precalentemiento Preheat automático.
• Con regeneración manual.
• Incluye pantalla LED.
• Guías en C con sistema antivuelco de fácil limpieza.
• Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
• Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
• Con puerta de doble cristal, fácil de limpiar.
• Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
• Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
• Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
• Teclado con 7 botones de acceso directo.
• 40 Programas +  7 fases de cocción en cada programa
• Sonda interna mono punto.

Sus principales características técnicas son:

• Dimensiones 76 x 71 x 102,2 cm.
• Potencia 18,6 kW.
• Voltaje 400/3L+N/50-60.
• Distancia entre guías 6,8 cm.
• Peso 102 kg.
• Conexión Agua R ¾”.
• Desagüe DN 40.
• Presión de agua 150 – 400 kPa.

Equipamiento Opcional:

• Apertura de puerta a mano izquierda.
• Cambio a tensión monofásica.
• UltraVioletSteam, genera vapor puro, esterilizado y libre de patógenos.